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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  %P5b~L6VS8u JJ

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YiV     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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)\$g-Q R8L*q+m$Vw&Z 做法：
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v|qH.V 一、材料
'm+{_Xk2] 用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。Z.j1r'N(]#W
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二、步骤
s)z#N1T&?Z3Blt 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花AI0W[1GKc

3y@If? un 3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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F"KD-i4m0bS8v`-] 4、  不带油盛出，铺在煲里。

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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。1x1NW.{$X?gHOZ-d
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。0[d,t6y(t
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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:V7M3uJ&Q$~6ZU 8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。;A(Xy e2q#v1GMZn
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.^"b YOl(b H_ [color=Blue]提醒~~)MZ K2N0BMG!j j
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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1@ ^3~m;dp-`!iPZsj 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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+bCZ ?9T 3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。CwN Rlz

v%{9A9KyPU,uu1~ 4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。"Eg%jr,R#A9qh#k

5u)Q R:PkA\1m&x 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。2j0N.hrk

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v'i9G} 6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]%wkERM0X
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry