唐尸三摆手 2009-10-28 14:58
新手也能料理出五星级的烤肉【奥尔良烤肉】[7P]
[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b]食材：
梅肉 500克
奥尔良腌料 4-5茶勺
tips:一定要选择梅肉不建议用其他肉代替，因为梅肉中有细细的肥肉组织，烤制的时候会出油，肉质才不会干，色泽才会非常漂亮。其他肉质烤的时候会变干而且口感不好。
[IMG]http://i34.tinypic.com/2rqgb45.jpg[/IMG]
[IMG]http://i35.tinypic.com/2n59v4.jpg[/IMG]
做法：
1.梅肉洗干净，加入4-5茶勺奥尔良腌料，加入1大少水拌匀，保鲜膜封口放入冰箱腌制48小时以上，冰箱温度控制在2-5度之间。腌制好的梅肉取出，在烤盘上铺好锡纸，将梅肉放入烤盘上。(若觉得肉比较厚可以拿刀划几个口)
[IMG]http://i34.tinypic.com/2qu4z0x.jpg[/IMG] [IMG]http://i36.tinypic.com/az88hs.jpg[/IMG]
2.烤箱预热200度，中层烤制30-35分钟即可。如果肉有变焦的地方改为中下层。也可以在烤肉上面盖上一层锡纸。
[IMG]http://i33.tinypic.com/2gvjuhe.jpg[/IMG]
[IMG]http://i34.tinypic.com/15s1vv8.jpg[/IMG]
[IMG]http://i33.tinypic.com/303d9g3.jpg[/IMG]
[/b][/size][/color][/align]
cddemon 2009-10-28 16:24
用锡纸包起来烤会不会更嫩一点呢，留个小孔给他透水汽
psmt 2009-10-28 23:46
看着就知道香了，外焦里嫩的。就是不知道奥尔良腌料在哪能买到。
快活林 2009-10-29 00:44
这个我最爱了，奥尔良烤肉的腌料在淘宝上就有卖的，一包不贵，大概几块钱吧，够腌2斤鸡翅或者肉类的。
不过烤这个的火候比较难掌握，楼主这个就烤糊了，如果盖锡纸，不能全包上，要留个口子，让热气进去得快一点。其实初学者最好从鸡翅开始，因为带皮，不太容易烤糊。
wadj0458 2009-10-29 12:47
我愛吃奧爾良烤翅,不知道這個味道這樣,我想應該差不多吧
867357231 2009-11-5 11:53
这种烤肉 感觉比较油腻 热量很高 老外吃的东西 不是很适合我们东方人的口味
一品孤竹 2009-11-5 12:31
挺厚的肉不知能不能烤透，另外腌制也要下一定的功夫，好费事
D.U 2009-11-5 20:06
哇，看起来好诱人啊，有机会肯定试试，感谢LZ分享。
ll00012 2009-11-5 20:37
原来是有现成调料的怪不得，原来吃过烤鸡，味道不错。
宜宾帅 2009-11-6 01:28
这个是放冰箱里面阉？不得冻硬啊？需不需要在阉的时候花两刀，让它入味？
2137shihui 2009-11-6 09:16
不错啊，原来还有卖调味料的，改天买点来试试，谢谢啦
whataman 2009-11-6 09:24
奥尔良烤肉吃多了有种甜的腻人的感觉。。初次还是不错的
13555770795 2009-11-6 09:27
流口水了啊，看着就好吃，谁来教我怎么做啊
chuyiwen 2009-11-6 09:41
哇 看起来流口水啊 没吃早餐 现在饿死了 我要学会怎么做
xzvipzy 2009-11-6 10:36
的确很简单，看起来也很美味的样子，不过没烤箱，微波炉可以不哦
ynsfzx 2009-11-6 12:59
梅子肉啊，好像是猪身上除了4蹄最好吃的肉了，
不过这个烤肉是不是先摸一些黄油再烤比较好？
寂静天空 2009-11-6 13:54
哇 颜色太好了 看起来就想吃 真不错 谢谢分享 一般腌料都可以弄些肉类的烤制相信应该不错
在线客服(1)