ls591101 2009-10-20 10:06
美女厨房----西兰花炒鲜鱿[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] f9u%z8e f TV
?|:Nv^%C
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
.F*@ ?0t0ow3gz
*P-X1kK"R^,V
材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）
k0{ie3M$A&xw$p7?
p
调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）
}$l,f.R$c4S1s
Y-L6} S xH6cP
5TQ*\%DJ(^ z9n
l J%Wq+e E3v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
zQ,U'x M%Y+c^"I
,S nSvo
c7l%YY$X
1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。 ,S/C9j'o @0Z#[9D_
6B `kxU mj M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
4es#J6F f { J F#pdj:V-l
7a-HM-Y}+?2e N
2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。
*U@.F2O
bd#Y
)Y/W;w S,i0E,ws
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
L J.?0|c'P
1ULS |t[fZ0`
3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。 b j^}Z0Dz
J"|1S$dZW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] i5[.B#x
yjH%_
-^ Gv T`x&O r9r1i
4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。
V8U#Y
TG[%h
T}&^R r3n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 6xz-^ h/Z8`+gE!CM
gb
c-S S%zP
5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。
e;x.V;T0H4L*V Z
'K5{1R1N
YG,l Z
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] J2TC8iY2@
/Zr5q/~
^;y3f9U3?
6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。 UK6n/TFy
2F$UO
s\"Gi j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/16/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] c'{s7N.M
2F&i8I
n [ h$?2I
7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。
;_/A0Dn D*CV
p-cI i aR\%N+m
)t(Q6_O;iJ&^
h[])iaI\2EB.T4W
厨神贴士
*H8Cw%VJz*[
A {K"CV X#\4`
1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。
@v8CWS
2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。
jXO
v*\5b V,B&m
3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。
uT!`3K
}
4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。8r6@c~p,S"y8_%f_
5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。
V5E ^J4V4?
K
F*u-~ c!FK6UQ#k/K
NYm0P$i3`
[/color][/size][/font]
mynametom 2009-10-20 10:13
很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持
Angela旺旺 2009-10-26 02:56
鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！
zzzxzc 2009-10-26 11:11
其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，
在线客服(1)