xjhwww 2009-10-19 02:37
【鱼香肉丝】
【鱼香肉丝】
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原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 4I,k
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调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
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香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
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做法：
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1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 1Z k3|9bt x5Zq/C ^
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
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4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。T$L)h%w S/V+e1O
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sutterinstrumen 2009-10-19 10:38
家常菜！ 做好也不容易啊！
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y!n8ee,o
楼主的作品不错的！
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支持你，投你一票！
ssxzwd 2009-10-19 12:33
这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！
lyywsy 2009-10-19 13:18
这个菜一家做一家味 最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法 放木耳和笋的还是头次看到
pangsgf 2009-10-19 13:30
感觉不错
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我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点
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配料这里是胡萝卜和木耳。
7416606 2009-10-19 15:35
鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，
mynametom 2009-10-19 23:34
当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦
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