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椒盐手抓饼

椒盐手抓饼{/iNeA*X3C ]g

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原料：　 2}5y#p8q'e+e`
A: 面粉100克，沸水50克
v\8o.eoI B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
.l#KcQ6[&eW 辅料：葱油　椒盐　芝麻 j4IP]rx
做法：
Xh`(x?3C~7_I 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团． n#k0lFuv7S0mQ
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团． 2eSGy8p5]8u;\1h
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3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟． [w}v"yV d
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻． ;dB-n-}2AY
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯． ][E&tlFy4[
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄． 0qT(zu(LIY0H-{
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
Z!cq{ I6L#mE TIPS： 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
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外面好像是有卖这种饼的，有时间要做来尝尝。