查看完整版本: 脆皮烧肉

脆皮烧肉

下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法
ZP'}"U7]6A4f 材料很简单
v9i5VQ#j["}2R
j 五花肉一块 1kg;KT0\,yX%K,Tv$w6kR/w$k
盐 五香粉 小苏打$eS,}rndu8tb*I
[img]http://i33.tinypic.com/2s81zjk.jpg[/img]
3]4o3O2`6\wm 首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞
m$IrsG|L0H8c5Mk 在肉皮上涂上盐和小苏打
V:|+wo)Hij[ [img]http://i38.tinypic.com/20ivp92.jpg[/img]
(vs H[l(F i$i0J 肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时
z;O }0uqJ2Y [img]http://i38.tinypic.com/nbdegl.jpg[/img]
6~
Hb/K{'P$fPb0H |%z 用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。! A U3?2m9iH5jJ
用锡纸包好肉皮朝上"o"h`Tq4se
[img]http://i37.tinypic.com/2rzrxn9.jpg[/img]E!F(WG6^&e8m~
烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟9}#P.w1d#pF%dy
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
_ _q]"L4M#_([F 10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切
d0j;FQ/j%xkZ)Iu [img]http://i37.tinypic.com/350jqzp.jpg[/img]
1HeUa1oHpk)]/S [img]http://i33.tinypic.com/rwtmio.jpg[/img]F@H;n0d.[C7Hr
装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧