笑傲人生888 2009-10-4 10:58
[台北]【山间仓房】充满视觉响宴的蔬食怀石创意料理
[b]店名：[/b][url=http://www.ipeen.com.tw/shop/41142][color=black]山间仓房[/color][/url][color=black]
[b]地址：[/b] 台北县中和市兴南路二段399巷124号
往中和烘炉地的山间，一间铁皮屋搭建的餐厅，没想到走进去竟然别有洞天~~
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[color=black]充满日式禅风的太极造景
山间仓房迎宾造景为太极式设计，给人清静悠闲的感受
从花园、车库、碎石路加上大大的白灯笼
还有稀疏的竹子，极富禅意的视觉空间设计
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[color=black]一进入室内，宽广的日式料理吧台，简单又带点日式华丽的设计
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[color=black]1 楼的座位比较少
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还在惊嘆中，小姐招唿我们的座位在二楼
抬头瞧瞧~ 又是ㄧ阵惊喜!
从中间的楼梯上二楼座位区
可从楼梯间俯瞰料理师的料理台
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ㄧ上二楼，服务小姐亲切的问候
提醒您拖鞋，二楼座位铺满了塔塔米，这也是我爱的风格之一，我爱当假日本人~
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[color=black]2楼清幽雅致，一盏盏大灯笼及字画
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[color=black]2楼的座位区围绕着中间的楼梯而设计
有2~10人不等的大小的原木桌椅，自然不造作，打造的温馨用餐空间，自然简单朴实的空间规划
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[color=black]处处禅风，厕所也是
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一家高级日本料理店，标榜採用北海道高级食材
但在整个大环境的改变，节能减碳护地球的行动和朋友的劝说下，转型为『蔬食 养生 创作日本料理』
看到官网改为菜单已由日式料理改成蔬食养生的怀石创意料理
我十分的失望......我可是为了北海道新鲜食材慕名而来耶~
虽然爱地球的出发点没有不好，但是想到少了一间这么优质、食材从日本空运来台的好餐厅，就觉得很可惜!
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「山间仓房」虽然改变的餐点 ，但仍坚持日本料理的精神，首推素食界的怀石料理
运用时令食材的原味呈现，秉持原汁原味日式手法，讲究器皿摆盘的美感，打造精緻、华丽的蔬食料理
结合成精緻的艺术料理，将日本怀石料理发挥地淋漓尽致
他们的新特色是取材极新鲜的蔬果做与一般坊间不同的创意料理~
採套餐方式，全馆採无菜单制、菜色依季节创意变化，提供创意蔬食料理套餐
消费方式，有580元商业午餐（假日不提供）及1000元套餐
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自然开阔的视觉响宴
这是我第一次品尝全素的怀石料理~ 期待有个美好的用餐回忆!
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一坐定位就端上来招待的滷花生
我觉得每一颗都很入味、很好吃
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[color=black]第一道 前菜：开胃菜山药细面
山药面（手工将山药切成细面状），搭配南瓜酪梨酱汁还有海藻与辣椒丝，以及ㄧ颗贵桑桑的松子
用三脚酒杯享用，第一道料理就感受到味觉视觉的享受啰！
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[color=black]第二道 煮物：绿竹笋铁板烧
里面有日本进口的结瓜+绿竹笋+银杏+红萝蔔
爱心的红萝蔔和花型的结瓜~ 真可爱!
不过这道料理有香菜，我不爱!
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[color=black]第三道 怀石盛品：山间花彩刺身
说到山间仓房的招牌特色，绝对少不了手工蒟蒻
搭配师傅特制的搭配和风陈醋酱，绝配~
坚持品质，调味料从日本进口，其他部分食材也是进口
这道以素材打造的生鱼片，以手工蒟蒻组合结合花道演出
蒟蒻吃起来跟生鱼片根本以假乱真
连菊花都可以吃哩~ 不过超级苦的啦! 不喜欢吃花!
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[color=black]第四道 主餐：焗烤香水椰子
焗烤可以更厚一层我会更喜欢
里面是咖哩飯~感覺氣味不太夠~
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[color=black]第五道 醋物：琉璃花醋
哇！好特別喔！視覺再度100分~
用玄米醋搭配來自日本的刀豆花，超好喝!
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[color=black]第六道 烤物：杏包菇香草燒
這是我覺得最好吃的一道料理~
[img=600,450]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm047d9e722306a0aaed930c3aef5ade1a350.jpg[/img]
第七道 醋物：夏日情懷
有來自日本的莼菜~加在醋凍裡面~~推推推~~是女生很喜歡的一道飲料喔!!
使用自製水果醋與進口日本莼菜當底，配上柳橙，蘋果，番茄，莼菜，好清爽！
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[color=black]第八道 御食：綜合握壽司
值得一提還有綜合握壽司，當整盤的握壽司組合上桌時，絕對會讓您發出驚嘆聲
師傅精心挑選健康素材加上獨特的調味配方
讓素材與日式美食做法結合，呈現了素食另一種品味的風情
魚卵軍艦壽司，應該是用粉圓之類做成的吧?
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[color=black]第九道 吸物：松茸養生盅
這個竹笙養生湯，完全沒有一滴油耶~ 太健康了吧!
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[color=black]第十道 甜點
來自日本的洋羹和日本煎茶
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deather 2009-10-4 21:16
吃过一次怀石料理 不晓得正宗不 吃了第一道菜就想把桌子翻了 第一道菜8根萝卜丝 5根白的 3根红的 还没有作料 居然还好给我说是新鲜才切的
458119579 2009-10-4 23:12
想不到额，素食能做的这么精致果然是视觉的享受咯
gorillazh 2009-10-5 01:07
日本风格的店面，但是估计消费应该会比较高吧
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