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[其它]一品熊掌

一品熊掌的制作材料：主料：熊前掌1对约3000克,肥母鸡1只约1000克,猪肘子500克,熟火腿250克。1Fl7HE-u6[B(f6f:i
辅料：川盐10克,酱油25克,鸡汤7000克,味精3克,绍酒400克,胡椒粉2克,甘草5克,冰糖色50克,葱300克,姜200克,芝麻油10克,猪化油100克。
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教您一品熊掌怎么做，如何做一品熊掌才好吃1. 葱洗净，切下葱白（100克）待用，其余的葱分成3份。姜拍松，分成4份，将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后，换清水煮约2小时捞出，除尽茸毛，削去茧皮，除骨，保持原形完整，再入锅加鸡汤（1500克）、姜、葱各1份，绍酒（100克）等调料反复煮制约3次。每煮一次均需要更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。
[ Z;m5is/`Sw 2. 将熊掌由背面横切数刀（掌底不切穿），用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油（100克），烧至四城热，入姜1份、葱白炒香。下鸡汤、加入鸡块、猪肘肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒（100克服）、甘草、胡椒粉，再将用纱布包好的熊掌放入锅内，用旺火烧沸，撇尽浮沫，倒入铝锅内，移至小火上靠约3小时至粑。!y+B&a"U;G!zy H[*c
3. 取大圆盘一个，先将锅内葱白取出，摆在盘里，取出熊掌，去除纱布，掌心向上平摆在葱白上面，呈一品形。a)x|Fk)Ix:znX
4. 将炒锅内鸡块、猪肘肉、火腿捞出另作它用，捞弃姜块、甘草。将原汁收浓，加入味精、芝麻油起锅，浇在熊掌上即成。一品熊掌

见识了 熊掌这个东西不是一般人都吃得到的 莫说吃 就是看到都少 除了长在熊身上的以外

楼上的兄弟看起来是个高手啊，正所谓外行看热闹，内行看门道啊。

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见识了，满汉全席好像有这到菜啊，珍贵是珍贵，不过不知道味道怎样~！

熊掌这东西真是稀有品,不过通过楼主的介绍,我增长见识就不错

吃不到，只能眼馋，不过长了见识，还是要多些。

熊掌这东西我没福气吃咯，也不敢吃，会犯法的，了解一下就行咯。

太奢侈的一道菜了，应该吃不起的，很贵吧。

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俗话说，鱼与熊掌不可兼得，那是给你选择的情况下，现在的情况是不用说选择了，连个熊掌都吃不起，只能看看，眼馋一把了

做熊掌无非红烧和白烧，鱼和熊掌不可兼得，很奢侈的一道菜

谢谢老大，熊掌这东西真是稀有品，而且国家保护的。

熊掌那也是听说过连面都见，更别说吃了，熊掌就是像上面图片的那个吗？味道到底怎样啊！馋死我了！

這種東西只能看，不能糟蹋，真羡慕樓主，看那口氣，是不是常吃啊？

这种东西是网上见到，现实中见不到啊，而且保护动物是人类的职责

这一般人估计也吃不起，楼主你自己吃过吗？

这个东西一般人不会有机会尝试去做的 原料难得啊 看下 色泽玲珑剔透 很有食欲 欣赏了

不是吃不到，是吃不起！！就是把熊掌换成萝卜，这个作法也很好吃的， 长见识了！

汗..不说别的..光这主料一般人就只能想想了.熊掌这东西怕是能吃上的都不会自己做.自己做的都搞不到.