查看完整版本: 家常叉烧[6P]

家常叉烧[6P]

　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
T,r Y*j['b xt KE\3J
　　[color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 b5xzr W,[q
a
9[CBI$h%moJ$W
　　材料：五花肉（1条）}5x4g4t+_s

R%qN j$n;O \t 　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）
7A9WEoX|TzAB
!x yg/Z)jG!l0y 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
{MHXC_ru6d^ "tP2dE+~#J
　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
TH9CCe)Xx
h;]/Hlo.Ly 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
&d]Eg,CU7zIIU aV's~(MxvD(g Y
　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 %V@ v:X9Q+r
:`(_5B%K!i7m*R
　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
_6s!x#?3Q4bEL
Vz.L&G}r 　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 i `t_:?;F(U

8g0k xj?,yM.l+Z 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res07_attpic_brief.jpg[/img]
vkD1P T7wm4X ,Gb%cU
w5r
　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。 "`or3Dwt

,QoE3@-l6` 　　[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/28/B7/res09_attpic_brief.jpg[/img]!NJ o3V\ [
(Of:p c Vb[nQ
　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
S5t/o$Zv+u? t!G R-uYQ \F
　　厨神贴士
/Eo3NsE3E2O
$b]-W#X7} 　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。ty:Xe.pJP0n
TqD6lI
　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。]_calV7I
_2~M GJAWue
　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。 m6_+Q)@ng*{.gW|
zO)A:D Vz#n5i;Z@
　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。.U/@2nN+@f

`@p,d u9m ~B 　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.[/color]

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧