查看完整版本: 泰式红咖喱牛肉[3p]

泰式红咖喱牛肉[3p]

世界各地咖喱口味的学问：KbS/vw6Q
K#N3f+k+zUy
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
o q E p-eq 7[ PF[ue!s7rH
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度…… y"E,RGNv2H5|
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092510031820.jpg[/img]
Ip3`4E*J&Y 做法：.d6rJTH R3H

ssm.J1hM"r S%iF 1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
/q#D&KwaP 2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；\
oqa7W0Q;bp0Z
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
"Z&j*}fbn'P~x 4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
.L8H$mO*L 5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
Rk-f-l1c.N)c1PwY-t(X 6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
O[w!WL8SGmE7u 浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！
(O3FR,Pw8P&g
h;ZF+^e ^ A 饕餮如此美味，人生真是快哉！"HIL(u$B5]8S
P
6~7|s6Y'E%{0R:og N
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092510051413.jpg[/img]
+SeM}cE [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092510052587.jpg[/img]f
pB%LHme+i
贴心提示：rW}#DO+s

/]!B x4N)NZ%r(r O[r 1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；!B1j?1w5f1F g
A3s-jR `zU
2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；
Dy%fk?%_"H2q@)G.i*F 5mzUG.R#vR} B
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；
j#l1T]z`&`
MS5?)F#Nb,a4Ue;\A 4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；
*[4X [D~sV #K9t,I
|)g
5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；g Mxw:wQ
(C6A'i S9f+M%g
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。

肉和米饭都小了一点,不过我很喜欢吃咖喱酱的

为什么泰式红咖喱牛肉算中华美食？是不是发错了啊楼主

这个估计一般人吃不了，不过有机会了可以试一下。

我很爱吃牛肉,但是不太喜欢泰国菜,吃不惯

看上去不错 不过就那么一点饭 一口就能吃完了 这吃得?.w}/C$~1Y
‘

一个经常吃的快餐之一，看楼主的卖相很好，味道一定不错，牛肉咖喱汁拌饭很开胃的，有机会自己也试做一下，不知道什么咖喱酱比较正宗。

咖喱土豆一直是我的最爱 ，再配上嫩滑的牛肉和一碗白饭 真的是无敌的好吃

其实咖喱应该是印度的特产吧,当然,印度就不可能有咖喱牛肉了

咖喱红烧肉、红烧带鱼都是我的最爱，妈的，现在饭馆里怎么就没有这些菜呢

咖喱，不是经常吃，但是味道还不错，与机会试试看看