周郎 2009-9-22 17:26
香酥牛肉饼[7P]
[size=3].E k*n&Q O\M$G
u!\,R}d
馋肉饼了就求媳妇给我做一次香酥牛肉饼。
v6B9? f.~A s
1. 发面一块，牛肉馅里放花椒水、葱、姜、酱油、少许白糖、胡椒和香油搅匀。
{g"t&P;qi
Y
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_006_640.jpg[/img]
*{*X7g.P1}S
E
a$]iKJ
{2gL:^
2. 面发好和好以后切成一个个像饺子那样的剂子 (比饺子剂子大),。将剂子擀成一头大一头小的片儿, 大头儿薄一点, 小头儿厚些。然后在面片儿上抹一层油, 再把牛肉馅均匀涂抹在小头 (如下图)。将大头儿留出大大约1/4, 然后划成小条 (小条切多细无所谓看个人喜好). 从小头向大头卷, 一直到全部卷完, 然后用手慢慢把这个卷边缩边把它压成圆饼然后擀薄, 注意最好不要擀破。然后油锅煎熟即可。
o ~ _A \:t C~"{iA
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_005_640.jpg[/img]
:K9j1^'Y E,W*S"m J
)\V:Q0Z#j uS,l
C,n?8R-W
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_004_640.jpg[/img]
}.W r
o bi3vk!h
(eG(T pOU#_
外焦里香，一圈圈一层层的酥条嚼着香香脆脆, 别提多好吃了。s:SYIh3J
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_003_640.jpg[/img]
T:e
G ~ _1A U G s
K A.O \@^
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_002_640.jpg[/img]
)O
gGWN+I
DB Ma~
|z X6e:Yh5D2O;G
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_001_640.jpg[/img]!RNs[iw?N J
5Ff^*Ioz&S9L q
[img]http://img155.poco.cn/mypoco/myphoto/20090920/19/41183836200909202125568685169672678_000_640.jpg[/img]
?T&T*I }
%u8Pa:CN{ y
这种手法的香酥牛肉饼我们也是第一次做，最有名的是西安回民和北京牛街的香酥牛肉饼。[/size]
妖精の旋律 2009-9-22 21:18
哇！这个一定非常的好吃~就是这种饼子包子我完全不会做~不会和面的~以后找个会料理的老婆~
正面全裸 2009-9-23 00:39
呵，真诱人，咬上一口，应该是外表酥脆，里面有牛肉的香味，回味无穷呀，可惜我们这里没有正宗的味道，只能干咽口水了。
zjcxyb 2009-10-3 23:44
真的不错，看的我快都饿了，还是去吃点小酒吧，真的好
adaadaaad 2009-10-4 03:19
这个一定好吃啊,肯定酥脆可口，而且还有肉，太完美了
黑暗茄子 2009-10-4 09:04
是不是看天天美食然后回家自创的啊，哈哈，味道肯定不错，品相也好啊，谢谢楼主分享。
karmanb 2009-10-4 17:08
看起來真的不錯，有機會一定要試試看~謝謝樓主分享~
acheng3174 2009-10-4 17:31
这个看起来非常好吃呢,不过不会做 看起来好麻烦的咧..
#hv
p6W/a
那一条一条切开的 天纳
宝山猪 2009-10-4 18:21
看图片很是谗人啊！可惜那皮子的做法感觉繁琐了些，只能恨自己懒自己笨咯！
121211 2009-10-4 19:33
这么大的饼我一口能吃俩，还是肉做的吃个78个就饱了
2016806 2009-10-5 06:09
看颜色想流水、就是流程做下来太费事了，家里就三个人.
huadu868 2009-10-5 09:15
总之只要是牛肉做的我都支持
]8Jv @? }`"`3i8C GQ
虽然我不是很喜欢吃饼。。。
zhangwuhao 2009-10-5 09:17
太棒了 最爱啊 不用拿碗筷 懒人的最爱 又油又香
ysgs1980 2009-10-5 11:59
包肉饼皮是个功夫，没有经验的话，不是皮薄露馅，就是皮厚不好吃。
wwwcom1 2009-10-5 12:26
真是厉害，居然把最后的那一部分一条条的划开了，呵呵，我都想不到牛肉饼的那些层是这么做出来的 B0u \&OxW
B
我也非常非常喜欢西安和北京的清真牛肉饼
b52sky 2009-10-5 17:42
天啊！太好了！我喜欢吃面食，还很馋肉！这个DD好i。一下子把两个问题都解决了！
charilyrock 2009-10-5 21:19
这个相当的美味啊..一看就是能够在家里自己完成的东西。我喜欢。
rose123456 2009-10-13 12:38
面食的做法就是难呀，算了，不麻烦了，看着图片解解馋吧
在线客服(1)