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albert1120 2009-9-19 07:39

欧式茄汁免治猪扒

原料:&]eR~B
五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。
}%?p DN5M0c 配料:dfgZWj'^
盐少量、生粉1.5汤匙。-xC6dY4`#c5[
做法:
o7A&o|8@$x o 1、五花肉剁烂,加入盐少量,生粉1汤匙,1汤匙的清水,向一个方向充分搅拌(就象做饺子馅那样),然后用保鲜袋分成2份,做成猪扒样圆形的肉饼,放进冰箱冷冻至成型后拿出;
l/Zk(` g+},TGr9G 2、鸡蛋打散成蛋液,面包糠倒在碟子上;a vU4q3g{
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液;
gu4E z:I0io? 4、蘸好蛋液,再蘸上一层面包糠;(pw+~{n%vQ
5、平底锅烧热,刷一层薄油,把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄;+T Dor w VK
6、翻面继续小火煎至金黄;YO.iSS
7、用2汤匙的番茄酱,加半个汤匙的白糖,加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁;kg+CLbG+kMr6P-}
8、把茄汁淋在煎好的肉饼上,小火煮开,把肉饼翻一下,让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦!P$w!C0UL
9:装碟,肉饼猪扒夹进碟中,茄汁淋一些在肉饼上,剩下的倒在一边,吃的时候蘸着茄汁更好吃;
[^:g3FF%K 10、切块。
1Y-u Vr4E`&L*}%f VW:y"A$X0T
经验分享:n([P'm/nGbX/x!M
1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料,让营养更丰富,我也打算再试试加上其他材料的味道;
A"O7j%i&E 2、每次可以多做几个,放在冰箱里冷冻,需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右,就可以用;
k*_yP(p|zYy'k 3、你可以只蘸蛋液也行,也可以等它解冻到比较软的时候,蘸上一层生粉或者面粉来煎;
e \4m@c 4、如果什么都不蘸的话,煎的过程会容易糊而且容易散开.

可乐瓶盖 2009-9-19 07:43

这个好,我最喜欢吃五花肉了。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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