albert1120 2009-9-19 07:39
欧式茄汁免治猪扒
原料:&]eR~B
五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。
}%?p DN5M0c
配料:dfgZWj'^
盐少量、生粉1.5汤匙。-xC6dY4`#c5[
做法:
o7A&o|8@$x
o
1、五花肉剁烂,加入盐少量,生粉1汤匙,1汤匙的清水,向一个方向充分搅拌(就象做饺子馅那样),然后用保鲜袋分成2份,做成猪扒样圆形的肉饼,放进冰箱冷冻至成型后拿出;
l/Zk(`
g+},TGr9G
2、鸡蛋打散成蛋液,面包糠倒在碟子上;avU4q3g{
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液;
gu4E z:I0io?
4、蘸好蛋液,再蘸上一层面包糠;(pw+~{n%vQ
5、平底锅烧热,刷一层薄油,把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄;+T
Dorw
VK
6、翻面继续小火煎至金黄;