查看完整版本: 美女厨房----鲜莲子炒虾仁[7P]

美女厨房----鲜莲子炒虾仁[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] 6h&q7m%E!Hp&FO7o
U%Vq8?-Z4}:k+q\`
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 H({3_/YeOf
Q7xl }
p#k@b)n i
      材料：新鲜莲子(200克)、鲜基围虾(200克)、青豆(50克)、葱(1根)、姜(2片)(D$C-b{;c#{:jv
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(2汤匙)
~Qr8{h*U q+X7T {r 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)By-i!JL

9n/r:v'p]S"D
_!M5N}mVH
Y(h6X0\0rk#e2Bu
\0mOY8q [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
UsW M2A(Z7s
"EyP8^e,El 1 剥去鲜莲子的外壳和莲衣，掰开去除莲心，洗净待用；葱姜切末。 ]SE*aQW?
td4^8M@A/c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
7iI%bl]c/[;I-E!`|y(j s-i.]@7Q5[pr"]{
2 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，洗净加入腌料抓匀，腌制10分钟。 8gjybM0L

\Kt%N-O7z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
C
h.Y"@n`3}!F#kx
scv(R2Ir!d
[0V0e 3 烧开半锅水，放入莲子焯15秒，捞起过冷河沥干水。
U ma+PeR n CX-WJh:g9SL\cQ0A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] e+W e;r`9Fp"C}E
kB0c4Q2j {\
4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。
.FI8l!I
u e@9|2ei3EP*pwh
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] (]w$b+Go#Y qk
!_%w,kgO7hT fm `
5 洗净炒锅，炒热1汤匙油，炒香葱姜末，先倒入青豆拌炒30秒，再倒入莲子炒匀。 I%^r$\O
b8\
XjK{ x|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/18/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
c
B7P(]} x)lu/l f0ib5m TQ+|
6 倒入炒好的虾仁翻炒均匀，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，即可上碟。
9g:bl(x3V;R.UY,E
,rXAc0T"H "Md-tjH$Wv.AM

q6W)SkRc0}!ca 厨神贴士 UFS-k*~2B]

9h'yQq#|Ch dtU 　　1、挑选鲜莲子，以粒大、饱满、圆润为最佳，嫩莲子皮色翠绿，老莲子皮色青黑。
gz[F`+K^ xd%rI 　　2、鲜莲子去掉壳后，还要剥去莲衣和莲心，尤其莲心味道最苦，吃时会苦涩难入口。-NTk6d0M9L#nz
　　3、鲜莲子经飞水处理后，一可除去青涩味，二可缩短拌炒时间，使莲子更为甜脆适口。jq$N/b$[,VF6v
　　4、莲子有新鲜和干品之分，皆有镇静强心、补肾健脾和抗衰老之效，但鲜莲子清热解暑之效更佳。
b(mH;^qj(H `:~d 　　5、莲子心性寒味苦，与绿茶一同冲泡饮用，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清等症。$R5X [1^F&m)EO

4Q3^]_#Q-e8N(q$D
m;s\,A t~,ms [/color][/size][/font]

莲子性凉，虾子也是偏凉，这个菜不宜吃太多啊。