lqlq126 2009-9-15 21:00
虾头虾脑也美味—虾油炒饭[8P]
[color=#0000ff] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091110590835.jpg[/img]
_` hit(j}!T
6T8p-n)M*m[
材料：YCk_ \
N"}X
W,n]u py
鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。 O)y$B"v#h JM~$g
N(]!K\7n Y#c
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091110592681.jpg[/img]D)[Y tl'wh1P
5F;c I5cV:{ V`3u
做法：l J `"}!l1ne
i:C t$H
v K4j;|
1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；#\3Pm*_8B#J)S6M
[,d-d9j(A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091110593725.jpg[/img]8Q2nr#MS5a;g/mp n
K"l$@ }"^
i
2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
q,Jt e V/_ w
`/u
/T_G@ @ B2IzE1B6FB
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091111000907.jpg[/img]n+I` H&c0eT]| w
o
z&`aU-n7G
3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
\ V7oH jX
mc5y"V-V,c
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091111002582.jpg[/img]
`O.c4S-[ir
F5vs C6U3p
@E$E
4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；.|,s9Ru[v2W?+U
V/IM-v"X,O O!wz
5、香菇用清水泡发后切丁备用；#ZU1\:z5k
(Gg%P
w#U3^kDD
6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；0o Z vyd
U ] Wh A gP
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091111003765.jpg[/img]
4}t"]0^ T xeH"i
~uR;H rJ j
7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；#P GA
@ p4G
L]gC.U
v9B6h_wEu)t2U
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091111012554.jpg[/img]
.H Nf7@"X[
D/C!}$lR3z
8、加入虾仁和葱花炒匀即可。
3sC#Y{ D l5sG
)J3c
PJ B7c+? D:Q(}
X
[/color][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091111014090.jpg[/img]
duke_tony 2009-9-15 22:08
色香味俱全，好饭啊！楼主真是个会吃的人，这个炒饭一定很好吃，明天就试试！
458119579 2009-9-16 00:22
楼主的炒饭水分太多饭粒太软会影响口感的哦
火车捷克 2009-9-16 10:53
虾头虾脑也算是废物利用啊！都给压榨成这样了！原来是熬些虾油而已！
zonee 2009-9-18 17:12
啊！图图出来的很慢啊，做法已经看过了，就想快点看到图图。
chengyuhu000 2009-9-18 17:38
虾是我的最爱，曾经一次性可以吃两斤虾，一看这道菜就美味无比，口水流出来了
在线客服(1)