查看完整版本: 型男厨房----芹菜香干牛柳丝[8P]

型男厨房----芹菜香干牛柳丝[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img] ra5xSO7l
lae-W9\DQ
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 "g m8`u/yv6k|)w
@ ~Csg3v!|
      材料：西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
:Z x*ok-h9kn7Ux 　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙)
u]W(G4T 　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙) ZY\4vJn
\I-^Z
J

7Za4cz8v"[-y"pxM
*N*v3cws^6N9NU [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]
2xd7{$g\6c
q4}|}3MA 1 牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
C$m0p kh m(P%R 9N.KteX8IX1n,\Cd2`k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
@m4FJ]6EK gQ
r3e6\m&G7Zz
2 西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条，红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段。
0W~{%a$q3a\!n "Zq1CHhtP;XY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
,d-{/k0N SS8{
;Ne3T7em 3 烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。
Py3a`R

BO8p8k]F [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img] 2ez*O;D`m"bg

(ag*j
uSU1~`!vg 4 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。 (u"S
I*Zf
'M5R-o0Q4W'P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] WY)j;Up3]R
j*_xXJ.a_X.Z9O
5 倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。
0dUg|'[}O`$b ;i:w|[/y+j'n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
V N9Qr#?,?9K'CB ;c}!S#mM#k
6 倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。
Uw{p
~ t:]f:puT1Z
v$A_5k5Bp|-Q4j t\ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/05/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
#J$Mq1q%uN6L
_Y"O%`4S4_bq 7 洒入葱段炒匀，即可装盘。
}f:MjY;a
KLrJP*jd)rGt
XJ3F'pA)r
q8}['T,\7Mlm 厨神贴士 ]FWm9\/jS&i

%o3HC9u*~+f(M6r6B 　　1、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，吃时会不够爽口。;a:HSd%['|U7?U1Jo
　　2、芹菜有香芹和西芹之分，前者叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，质地软嫩；后者的叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓，质地爽脆。[@8N:B
g6?FDj
　　3、豆干要先下锅用油煸香，以小火煎至呈微黄色，可使豆干吃起来口感烟韧，非常香口。b_p_#X
　　4、牛柳，即牛的里脊肉，是牛背部最柔嫩的瘦肉，最适合拌炒成菜。[E0sd:_#_
　　5、切牛柳时要用刀背拍松肉质，逆着纹理切成丝后，还要加入生粉腌制，才可起到软化肉质的作用。
x |+R Ib&M ]5m2y
J,Y8T9~ K4e .O,r*?/T"zJ
[/color][/size][/font]

看着就很有食欲啊，本人很喜欢豆制品和芹菜，这个菜简单易做，很不错啊！

有食欲呀。我现在都饿了哟。今天就做下看看。

腌料中的鸡粉是什么呢？是不是鸡精呀？牛柳在西餐里经常吃，味道回味无穷！

我个人非常喜欢这样的小炒很是下饭的！楼主你的样子很好吃 我有枘地一定人试试！

不错 和我做的 榨菜肉丝 有一拼啊 一看就是下饭的菜 可以在多加点辣椒那就更爽了