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蜗牛做法

材料：+SgDro$\ n#S
1 磅不含盐的牛油，M'fhH4D)H2|!h
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1/2 杯切好的荷兰芹
K8y}mX6| 4 大汤匙青葱，切粒!j Fn3y!F)A
2 大汤匙大蒜，剁碎
q\!v_A hDU2F;\a 1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
_g]n,{'T 2 大汤匙白兰地酒
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k5? B 1 tbsp 柠檬汁
Z!M C"P.n"_c 2 茶匙幼盐
*{(Y.m[Z/C 1 茶匙碎白胡椒-H9B%BA*X(u_q I"_g
1/8 tsp Tabasco调味汁
:fB,D{$sm)WO.w *3/4 杯子面包屑
%ldI1X2p *3/4 杯子珀玛珊乳U)e8pv]
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做法：y4yT"xH
用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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