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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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W@zM K 工艺：烧    7Ia8E4|!`wv,?
口味：咸鲜味
J4h&x*k T.X.y"r 主料：花菇(70克)  
*x*YqiK1A 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)    uLXW#Y? R#n

"x8fHccqBM X 油焖花菇详细介绍  
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$MWDpQAc.Z 制作工艺
T}v3ju;[4\ 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
O.qs1x5T.n;r{ d 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
l+poQsx 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；ge;B6sS @QR/j
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 Ek7A4lU%T;xg
工艺提示 $P^o(?)R+WV\Y
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
Tb+q%_ _ 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
6O F!^6f1v 菜品口感 g(M?:Fac!mf7E
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
3e4O/p+C&] 食谱营养
:O.J"X a G)Ls 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。E)X6ndm
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历史文化
%\5l*i%u:as4Z(k 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。

_;at|o Q 健康提示 ([P2q1j ii-{n8v i$Da
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!