redsword 2009-8-29 00:09
健康简易蜜汁叉烧[多p]
原料： YQ
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2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)
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2 小匙 液体红色素 (可不用)
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2 大匙 老抽Ax#x#fr.oG
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2 大匙 耗油bP4R^0Yk;FS B4j
1 大匙 糖
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3/4 小匙 盐.JwH#Di4p1H#b%i
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1/2 杯糖
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1 小匙水
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用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。 6B[4jA]l
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把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。
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把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)
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烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。&f7L
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蜜糖与水混合，放置一边待用。 f0O(y}-]_
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10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。 *rH8SmprT6J
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取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160; m j^^OGT)I}
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sis6141 2009-9-2 10:14
原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思
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