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赛螃蟹

原料2L[3`h B4Z/S

+zMRV*[7] y4hS 主料：蛋清8个
1IX2QmHh 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
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制作$~3r[3WM&Mk
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$ZpP@1\-od| ] [ 1、 用筷子将蛋清稍微打散5V4s6GQ2h*@zay
2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用W| tf;B9N8[%@:Y
3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
!_X*EQ/Z1? 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
MNt*~i{r 菜品特色
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1vI'N'\{:X 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
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'O,OJDF7| 美味提示(e X){)\Tm

+Zpov9kQ,O? 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。
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