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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[b]原料：[/b]
(x;X9Kx}1} 龙虾。rr.R$?2I
[b]配料：[/b]5GvKQy#A
大蒜1头半、食用油。
8i:gSm-bJnc;~ [b]处理龙虾：[/b],B2tiV f2Qy
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。Ba(K8Un!eV2R@
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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N JMC4vJ 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；|:Q%m[3Z&_v
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/I`{2@\.N2PTM 4、被拉出来的肠子； }(txS M/_E&z
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。?#Le z ],e
配料：f X2f[Z(V3UV A
大蒜1头半、食用油。:z}-GY4I9X^
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；D.fbG^3Q"O3vA
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*yl Lcvb;h 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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N)dbYfz!M Xj 3、炒好的蒜油；
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T2w&xB 4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。