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缤纷炒面

主料：OjR;v1G,@N R;D

d3R2A(piq:g 面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。#{4_K2mV9g
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配料：
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4P8S$lvRxja!U:s 葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。3jA0_~SF

TQH'f-^1AH7Nz 准备工作：
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1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；gL#k bD"J
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；z$vE Q9NK6gKR
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3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。cAc?edK`
做法：|1?`*YYV2K7q

nO xg3h8o.r 1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；aU2vZ#~+Zp
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；$Q,A4S-GC#hp:x1o
3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）;D`2I'Nyy#O(n
4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
xL#| TI 5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）9Y,A8x+i9u*`5^

'`-O[p%{v'nK)} 6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；_ }*UA#Wu
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；
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8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。