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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
%Rg8sw6o ee![ 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃
4Wv5_1nU3X 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； f@n(U?6K
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洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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准备好香葱三根，洗净，打结备用； k"B9i zp,X
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； !i$L#P`| XTrG

'PE"rl6A;X 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； ;{"~'K`pn
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煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； r#g5N-lN0_.Fkh
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把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； .\Sr+pA

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])z rO 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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加味精，煮两分钟。 ?%j'YW"v+h.A t7U8r
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同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 7B'z(Lr
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?rP&Z0U'@ @-N 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。