126084910 2009-8-15 23:42
菊花茄子[1P]
[img]http://dazhe.512ms.com/webimages/MSWUpnewpic/2009-8-10/20098109510407.jpg[/img]
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[align=left][table=530][tr][td][b][font=宋体][size=4][color=green]材料：[/color][/size][/font][/b]6f$Z c%g&Q|z,ue$V
[font=宋体][size=4][color=green]长茄子、青红椒[/color][/size][/font]
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[b][font=宋体][size=4][color=green]调味料：[/color][/size][/font][/b]CB5K/Xp;`z n!k
[font=宋体][size=4][color=green]番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉[/color][/size][/font]
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[b][font=宋体][size=4][color=green]做法：[/color][/size][/font][/b]
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[font=宋体][size=4][color=green]1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。[/color][/size][/font]gI"@%E7p9D/R `
[font=宋体][size=4][color=green]2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=green]3、青红椒切丁备用。[/color][/size][/font]/D t8AE,H Y!Sq k8S
[font=宋体][size=4][color=green]4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。[/color][/size][/font]%haU
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[font=宋体][size=4][color=green]5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。[/color][/size][/font] CN F;U#v A
[b][font=宋体][size=4][color=green]友情提示：[/color][/size][/font][/b]
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[font=宋体][size=4][color=green]1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。[/color][/size][/font]\\$^Zjhw
[font=宋体][size=4][color=green]2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=green]3、可以加肉末、香菇等。[/color][/size][/font]
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zhangdengshun 2009-8-16 00:15
看到楼主发的图片 我十分惊叹 茄子居然能搞成这样。真-漂亮 味道一定很好
dxcc 2009-8-16 12:56
不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服
xiao123max 2009-8-16 14:52
不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。 味道一定很好
w2x0j3 2009-8-16 15:02
都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！
58792787 2009-8-16 15:05
哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！
kamuichen 2009-8-16 15:08
做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。
bimeng 2009-8-16 15:38
[quote]原帖由 [i]kamuichen[/i] 于 2009-8-16 15:08 发表 [url=http://67.220.92.15/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=36503080&ptid=2325182][img]http://67.220.92.15/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]Ebs
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做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。 [/quote]6y/`0JQJ
用专用的刮子也能刮出这个效果吧。
yxztlmy 2009-8-16 18:52
真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！
champwey 2009-8-27 00:04
这还是茄子吗？ d/a O
r H_,R.^
真是叹为观止，这么漂亮。3w iJ7o'N E_F
看楼主的做法，很耗油啊，会不会吃起来很腻呢？
炜少 2009-9-12 01:26
看到标题还以为是用菊花和茄子做的菜 一看才知道不是
zu333333 2009-9-12 02:46
茄子不用蒸过，直接用油炸，效果会更好。剞十字花刀时，深一些。那样还有直立的感觉。
小叶穗 2009-9-12 09:45
楼主能不能把花刀的切法演示一下，我最爱吃茄子，但自己不会做几样，希望楼主提示，我就又多了一道茄子的做法
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