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学君之做的咖啡曲奇

好久没有做曲奇了，主要是怕用裱花袋和裱花嘴，更是怕洗，最喜欢简单的搓搓揉揉的饼干。想想不能再懒下去，就动手做了这款咖啡曲奇。咖啡味道很香，就是小朋友不大能吃。
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方子来子新浪博客的“君之手工烘焙坊”，这个名字其实大家都不陌生。

原方子里的材料
材料：黄油62克，糖粉50克，蛋白22克，低筋面粉80克，杏仁粉35克，速溶纯咖啡粉1.8克(一小包)，香草精数滴，开水1/2小勺
备注：1、我这次做的是两倍的分量，所有材料加倍。
      2、家里没有杏仁粉，就没有加，我又担心粉的量少会稀，所以就适当地增加了低粉的用量。本来应该是160克的低粉，我又增加了40克，合计用了200克低粉。     
      2、香草精没有，我也没有加。




做法：

1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2、打发好的黄油

3、分两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里。
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5、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。
6、低筋面粉筛入打好的咖啡黄油糊里。
7、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。
8、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
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烤好出炉
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哦？难道就这么简单吗？谢谢楼主让我这么快学会一道点心的做法。

感谢楼主的辛苦  不错不错 有机会一定亲自实施  谢谢分享

看上去应该挺简单的，就怕自己用料不对，做出来不好吃！