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中秋月圆 台式卤肉酥

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   　台式月饼，以皮酥、甜而不腻为一大特色，馅料以绿豆蓉为主料，加入了特制的卤肉馅便是台式月饼中的经典代表——台式卤肉酥。
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HnWB:\ 　　今年除了尝试了做广式五仁月饼，还试着做了一批台式卤肉酥。用自制的咸豆蓉和卤肉做馅料，酥皮的做法跟大家熟悉的蛋黄酥一样，所以比较容易掌握。虽然没试过正宗的卤肉酥，
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.e@~MY^7G9z 　　做法是自己想当然试着做，可吃惯了以甜味为主的月饼，卤肉酥的酥软而带肉香的口感确实让人叫好，用来馈赠亲友是一个不错的新选择！
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wP)R-F*Z4u9Ny8X 　　饼皮材料：（约9个） 4Gk
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　　水油皮：中筋面粉100克、酥油（奶油、猪油或植物油皆可）30克、水40ml
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0hx"}p!H6N-QQ.L 　　油酥：低筋面粉90克、酥油（奶油、猪油或植物油皆可）45克 M7b2|??}4s
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x 　　咸豆蓉：脱皮绿豆350克、植物油150ml、白糖80克、生抽45ml、鸡精少许
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F/_(b_ 　　卤肉馅：较瘦的五花肉（切小粒）、八角、桂皮、姜片、老抽、料酒、糖、味精
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JY;h.F&K$N 　　烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，放中层烤约20分钟*ZW2~/XK
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　　制作过程
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看着很不错的样子 以后对月饼的印象有改观了