查看完整版本: 四川风味土豆烧排骨

四川风味土豆烧排骨

[img]http://www.6eat.com/upimages/CaiPin/20060920060535453.jpg[/img]
NsUJCi8?u`
\wE%`jj{"dC 原料： 排骨、土豆、胡萝卜
mH9go zQ 调料：
oQ8l+]
H3gs 郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
)SJA-DT!hVv*P6zS 制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  
`r W;N4` OM;]%v_ G"jl/C|NQ2a0dlF
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  9]$l.LiR1F
y
hMg|3s.Y2j
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  ED'Y5PomH)eeS

8SNuCLyr 4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
h4C6YH5gj` CYc
m)p/w
5.炖至汤所剩无几的时候  |UW
D F|*@&l IN

R*ftj@U 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  
j]n[o\`(L ^
acxh|W"wm}G 7.再度添水没过材料，盖锅炖。  
]X7j/a7k*l ? ?;`p2?)La:Xg
8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦:teeth

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以