查看完整版本: 荷叶蒸排骨

荷叶蒸排骨

周末去了沙湖生态园，里面荷花盛开！
A&p1X,Q!U[ p:A!a` c
“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红”！
C5|4f.p3nN
;B
e7F`pRd`6v 看几张手机照片
@n My;}s [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_a252f65b7ab9d36e09e9MZAMnZHrMnOK.jpg[/img]
/FS!H9R2\C w;i %?VX;T%B6{*}
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_4c1580d48772632693f6QhBwymgtklHr.jpg[/img]UJ)HK-~+uI
[3@@'S V~)a
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_1bdcd44047ee5a5c94d9zsWOOEz0bpp3.jpg[/img]JP0l x#M(x
到家里，冰箱里只有几块大排，管他，就荷叶蒸排骨吧。o/?5}C v1~T2}h3z2[
2Y#g2Sd{0p/`
先把荷叶洗净，在开水中焯一下
2gI5vM*J)A1I [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_d6bf7119f1b7f8a45f913RYBppsSIF8k.jpg[/img]-n,Q De+ai^ OI.?;Y(u
大排洗净，用盐、调味料、料酒、生姜、淀粉腌渍片刻，用荷叶包起来y+Kw9s(V
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_a18e675c1510efb1f669zVC3hFIjFEqJ.jpg[/img]
cHEa3DRXpg 6]/y|?P
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_c22bbbe996fe25945e5ccgKHzHJl4WXA.jpg[/img]3YG4~I2N@
上锅隔水蒸约15分钟至大排熟，出锅
1uf5Bq b
N6S#uF/d 应儿子要求，还拿了几根小香肠做围边+E1f+~P q s

5Eg"i'IE0Ky 嫩嫩的大排加上荷叶特有的清香，味道OK!
V.l WQp,~?1n [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_58e60caf15be2949d489cLPshJkIK47n.jpg[/img]
jlsp+q XML|9a/z D*m4_Hdgi
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_16ae955039d1852509edYuoS62yb8e5K.jpg[/img]
Da,v8V]9a 0p+m4h2{ rY2W,k\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090804/20090804_f1abddd22c4b64ad8874W6Xtv0XMVeVt.jpg[/img]

哇好可口啊 谢谢楼主尽心的讲解和可口的图片

看上去真是太清淡了 不过味道应该还可以吧

看上去很不错，做起来也不是很复杂，有机会要做来试一下~

这是排骨吗？怎么没看见骨头啊？不知道去哪里买荷叶。

我在东北的沈阳吃过一回荷叶排骨饭，很有味道的，现在回想起来还有那种香味呢。

回复 1楼 的帖子

好喜欢这个菜啊，夏天吃这种清淡点的菜很不错的，家里做也很简单啊，谢谢楼主。

回复 1楼 的帖子

不油 不腻 不一样的排骨，rwB E%v8`
排骨说我这是前世做了什么孽 呵呵!ss0rq3znM
经过了这两道工序吃起来就不会觉得腻了

谢谢楼主了，排骨是我喜欢吃的一道菜外加荷叶淡淡的清香。

看起来排骨好嫩啊，我现在饿了。下次有时间也做来试下。

还是糖醋排骨或者红烧排骨好吃, 这个适合南方人的口味.

这个我有个提议，因为我老家就是住在湖区，夏天时候自己家就能做这个菜。k
H6Y/E9UM
首先蒸排骨可以事先拌一些蒸菜粉（就是大米夹碎了的小颗粒）和很少量的酱油，这样不仅味道更醇厚，而且视觉上也比较好看；
"e!zq*RE/Y 其次，这个排骨蒸好之后，可以浇汁调一下味，然后撒一些小葱，更鲜美。浇汁的话，就是用放一些常用调料，盐，味精，用水和着生粉加热，能拉丝的程度就可以了，最关键的，是必须要放醋，多少看自己的口味了。3E8opv*{!`rU)eA
当然，这个只是个人建议，至少在我家乡，基本都是这么做的，很好吃！大家可以尝试一下。

好清淡的排骨。。。不过看起来很不错。。可以试试

色香味,只是那排骨却缺少色,排骨有熟吗.

新鲜的荷叶加上新鲜的瘦肉，这道菜还是不错的