qs20088 2009-8-4 18:15
橙汁蜂蜜椰蓉吐司[6P]
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1、一个橙子（150g）榨出75g的汁倒入面包桶里
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2、打入一个全蛋R P4|!H#fw@
3、加入5ml盐6km6vr/V K)N4Z;?,Rg.P/r
4、再放入300g高粉
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5、加7－8ml酵母及25g黄油小块
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6、放入汤种。做法：60g高粉加30ml白糖后兑入100g开水搅拌成糊。偶做汤种不需要存入冰箱的，放凉就可以用，保湿效果非常好。{:[ ~S8I3V o4t)E
7、将面包桶放入机器里
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8、设置程序8p（发酵程序，时间是1个小时又50分钟） iqrn-r#[_ n$i
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9、面团被搅拌的情景(FJXzG0_K
10、面团基础发酵好的图片忘了拍了，这个面团发酵完成被搅拌后的样子 `pEM$x)F
11、直接用手按压排气，因偷懒没拿出来操作
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12、连桶一起进行第二次发酵后的样子（顾着玩忘了时间，呵呵～发得有点过了）
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13、面团取出放入保鲜袋中松弛15分钟
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14、十五分钟后的样子
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15、分成两个面团并分别擀成长椭片，抹上蜂蜜洒上椰蓉（不分成两团也行，俺是为了多抹点蜂蜜和椰蓉）
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16、卷起后捏紧接口，放入吐司模中
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17、再次放入温暖处发酵，知道面团涨到模具边缘为好Y$MLR K.` znD
18、刷上蛋液，放入预热好的烤箱里，190度，烤30分钟左右
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这个方子出来的成品很柔软湿润，非常好吃。7v,OE7Z ] J^g$y
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再把食材罗列一下： u5\gV!S w
汤种：高粉60g 糖30ml 开水100g
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主面团：高粉300g 全蛋一个 盐5ml 橙汁75g 黄油25g 酵母7－8ml 汤种全量0W9t_6x n{5~"X/r
其中：水质食材： 橙汁75g＋全蛋60g＋开水100g＝235g 高粉：360g
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