查看完整版本: 中国的“素奶酪”-咸蛋肉末臭豆腐

中国的“素奶酪”-咸蛋肉末臭豆腐

过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。|
R8X)b9d4O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111085197.jpg[/img]
.Q4x^2c.h [}e 材料：~,pmg^+B'Zr
N Z^'Q5O1WqE
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
"O-XF9g&A,V|r d3^%Qf}/g p
调料：
~z7M0Z7J7fTb
yiB+]0c:Vn%F&o 料酒、盐、生抽。
x3_u$Id%p [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111091189.jpg[/img]po3hyA7sW
`Ff*mZ
做法：
zw%U8B`lz "p5Zu8^/}3r EH
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
T&e+QA;v|h6`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111093155.jpg[/img]Z\ Q:Hnt[1e:`|
2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
` {jI^eoC ? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111103824.jpg[/img]
Vy#T,} w%vHeW} 做法：
[3^&g;C4H A1iD*Uo)RA
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
;[&^ hTX&db [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111105728.jpg[/img]Wc%cY)Hk a
4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
5E3i.@4cz] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111111404.jpg[/img]0qt3|&p!A9\7@
咸蛋肉末臭豆腐成品图：|,z1qY.\#}t)_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009073111113097.jpg[/img]

我以为是油炸的，
%cM]6j7jP G2N#|d 我觉得如果把咸蛋黄拍在臭豆腐外面然后去炸，再淋上肉酱，那估计很好吃

自从看报道知道国内臭豆腐的"制作"过程,我一直就对这东西不太感冒了n&r@G#b-Q M0[x
虽然看图片这道菜貌似非常可口的感觉

自从看报道知道国内臭豆腐的"制作"过程,我一直就对这东西不太感冒了O7CB aa
虽然看图片这道菜貌似非常可口的感觉

看着就很有食欲，决定亲自下厨做个来尝尝.

臭豆腐要越丑越香，在臭和香的强烈对比，就像榴莲！

居然还会有这样的做法和吃法在，可惜这个味道应该也和臭味有关联吧

不是原创的啊，是转帖的啊，但是也鼓励一下

还是喜欢清淡的豆腐，不要加肉，不过这道菜看起来还蛮香的.撒点葱花看起来就是不一样

竟然还有这道菜，从来没有听说过，希望有机会吃吃看。