查看完整版本: 美女厨房----五彩淮山丁[7P]

美女厨房----五彩淮山丁[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] /Y|!?-Tk6TN2P
2Z rR)gWR
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
~,b8g3XTBC m
C1b4i)T5[,~ Xl      材料：鲜淮山(250克)、玉米棒(半根)、红萝卜(1/3根)、红甜椒(半只)、青豆(50克)
*A$N%M/G%G$Z 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
b]y Xu|
!s
~ie.?'Xzv-p
9n.dt ~gH,{#C :`,d6_ N\0o(d!C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
a5yW,RJoq "jg^$rsw&Y^
O
1 鲜淮山去皮，切成丁，放入清水中浸泡备用；青豆洗净沥干水。 {v,r_L-z;G4obN

PFx,{3[pYXZ-?3j(H [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] .n)l'A8j7Y'Q

O1{R-D
z9E 2 玉米棒洗净，削成玉米粒；红甜椒和红萝卜，分别切成丁。
!W6F ~
xP YO,N2S]9b zy'QB(gd
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
$S Ie!y&l(kvr
i d7IP6jAub/^#H 3 烧开半锅水，倒入淮山丁焯1分钟，去除其黏液，捞起过冷河沥干水。 |.jZ5D-Os w}

pb EjR\Z)l&H:V [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] 2K2X"U.MO
m nl3xQf9hr
4 烧热3汤匙油，倒入玉米、红甜椒、红萝卜和青豆，以中火拌炒1分钟。
`*g dQ(Y3L2@
N8b3]p1\vK%A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 1o4^7`tV

*`R9@y;c W 5 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉调味。
U-Uyo;U&vnf4e
9@(}E;P1z2h-_w^ dA [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/30/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] 4X4o@| hVfLZ+e
Jp9Pp/W
6 倒入淮山丁拌炒均匀，即可上碟。
$eAL:U6[ 6p;GF!c4vxr
FiY o.MA5A}'k8i
&s5u*MR9e+}C-d
厨神贴士 4t:eZWaS

Q?1~rd-S?Py-zf 　　1、淮山有粉淮山和水淮山之分，以粉淮山入菜为最佳，前者粉滑香甜，粘性低，粉质重，黏液较轻；后者质地脆嫩，粘性强，水份较多，黏液较重。
ro/[\I,l4Z0~Qc 　　2、淮山含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。M6ltqpV+_D
　　3、淮山经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。
F1cWCHA"l 　　4、淮山的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理淮山时应戴上手套。此外，淮山切丁后，应放入清水中浸泡，以免淮山氧化发黑。
b Oq&S u't
CeC
N7i:A|3s;Dq 1b/sav
K
[/color][/size][/font]

比较不错的一道菜，看着食欲大增，受不了了，去吃饭。

真就没听过淮山这个东西，刚才查了查居然还是味药，不错啊。

这个菜不错，色味较佳，而且还是道营养菜呢

太素了点吧  起码加点肉丁或者是鸡丁  没肉的话我是吃不了的