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四宝蒸鸡[3P]

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009062409455352.jpg[/img]:t:w_dU4q'`
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原料：B+loRa#P
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。r"pU'V^lZ k*U9M
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c5HA0GY 做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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L3K!lS X5^0U 2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；f%x,w7AU
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。:eTVv_&Lw$oqU

%`MK9o F5?&@MJ 黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。u"Qn_3A?F+I

3L$yJf \?m@ 黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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贴心提示：H5E0VB0wJr-U2po
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?9n-@ MmzbD*~ 1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；?g*}\]
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；$~4fjCl2P4X

3{6I2wA!}#] 3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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"x\&?2A#y,ZK 5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；M g:h
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'f#O"H,P9l0R;R.ai:p E%_\ 6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；t Gv*c0YP(}!~
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；/^5]C [g2E

1V5Ozyi`f!Qy Z'P 8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。4v:C`,pI#udN3^_b(F
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