查看完整版本: 夏日美食之斋烧鸭[5P]

夏日美食之斋烧鸭[5P]

[color=Purple][size=3]斋烧鸭
9l0?[]5`7~nZ9o 原料：
^*U-M#o/ISlH_ |N^ 鲜腐皮12张，八角4粒，姜3片，葱3条，美极酱油100克，老抽50克，生抽100克，绍酒100克，砂糖100克，鸡粉100克，麻油100克，清水200克。
9WN3C'I&K%m[ :nMNc}c\
[img]http://i27.tinypic.com/miovpz.jpg[/img]
K;t3K%v7QrQh]3i 3J m(i;X!ik+o/|
做法：nE&@0}v,|
1.将美极酱油100克，老抽50克，生抽100克，绍酒100克，砂糖100克，鸡粉100克，麻油100克，清水200克用称称好调和均匀备用。（做的少量自己按比例增加或者减少均可）

cQ(N%?,jx!G:Y 2.将干腐皮放入水中略微泡软。
tw iRx.DWm8Sy"q 3.取一张腐皮放入味汁内浸匀，取出，摊平，另取一张，浸匀，取出摊开叠于前一张腐皮之上，依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠（每叠6张），调味料备用。b j?.xX |:^&Z1U"U
4.将每叠腐皮折起四边，变成四方形，再将其对折成长方形，用线稍微捆绑。X$f'jq
} f1O
5.起油炉，烧到七层热时，下入豆腐皮，再用重物压着防止散开，用慢火浸炸约5分钟，转大火炸1分钟即可。"w0n5RLM+B#P ]&G
6.放入留用的味料中，加八角，葱，姜片，上锅蒸10分钟，取出，凉后切块装碟即可。%Sel k
^ s#S
[img]http://i30.tinypic.com/2h4eq1d.jpg[/img]3[l"_'k8o
O.W
Q3y
I1t;H1x
[img]http://i30.tinypic.com/jb0fnc.jpg[/img]
7L|3o,u*P:z
cZf
1Xob#{uF3`A*v [img]http://i31.tinypic.com/ap7daf.jpg[/img]
*B6]N1{o#x
F"{/b \kG [img]http://i31.tinypic.com/osrj3d.jpg[/img];q;t1vu ^L`*w
W!u
%i9Jf0{5D:w)c\y#Y
[/size][/color]

挺像的，不过放了鸡粉就不算斋了，外婆的拿手菜了。

不会很难吧!有机会一定要试一哈,谢谢楼主了