176832zzz 2009-7-25 04:21
黄鱼烧豆腐[7P]
[size=4][color=Indigo]原料：9W4sd
P.E
V:s5B[C3z
黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
"KKN#{({5{BO
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410455502.jpg[/img],dd,Kiw
B/}PA2\
做法：d4Pif6t
%t'NG1bmhB:B
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
u.qM3GRJ|"J#G
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410453648.jpg[/img]j!y ]L1[Yh
;c7?:ee$j|TeX#Z!y
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
N1b c,B1K{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410460885.jpg[/img]:V6s O A5gP3l
v
6Z r _)Ez%cy l YB+E] O
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；7rYnj)lE8M*g
1u
xI:@!w(e#o!rbX
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
W9P.aPuI$j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410462828.jpg[/img]
\#eV4X,NE"x
&`@5?N S k#NJ
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；!P i9TnQ^*G3J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410463839.jpg[/img].r2J X _
p/]vR9U
#i7w F!J/N{t
6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
9zL
E+e wRQ k4x
n aP+e0i.H
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。 I m_0l;{D1LXJ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410464851.jpg[/img]
r,_KR KgN
/Ds
f.|1f'_2\_9E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410451403.jpg[/img][/color][/size]
yuyangxue 2009-7-25 07:07
好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。
xygg 2009-7-25 08:27
做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！
sirius2xxx 2009-7-25 17:26
貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！:lol:
ronan05 2009-7-25 17:59
和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字
crossangel 2009-7-26 09:33
看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试
在线客服(1)