查看完整版本: 五香排骨[3P]

五香排骨[3P]

[size=4][color=Indigo]主材：
$^0~?-U*G5J,y1Zm:o 5`f6w-aJ$X
肋排500克。H.g lJ_[]L

z
@VwB2GS,@dd 腌料：H;@k Ly(g#`

H9qU@*cC!p 料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。Jv^I?q
;L'yl ^jv%U6y
调味料：
zV&|u&ZkA,`_l+z8o
#R;{n"L5ELW3~ 蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。t#EDB'v
EWpQ:s+]
其它：
k6rSLmc1E 9T$h!| o]1m6`\
食用油适量、炒熟白芝麻少许。
D i+LP$T"FY [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072111113004.jpg[/img]
_5i0GhB k\
5[!]V$WKk 做法：
/mps{g#l0sQk-Q +euik:}:Wd6oT9y
1、排骨洗净，加腌料腌制入味；
wxK5W;U3X(ie
bn (q!m-mHZ
2、所有调味料混合均匀备用；G2?$^w*QAS

a;G^w:@[#lB(^ 3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；

Pl.ya9}w_3T~&nm
e _^{;y]} 4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
K&VSH ~$hM
Fw4|x*il 5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；
QS CNt$x
@e$? [#oM1My'}J 6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；(ce hZ
Ys-b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072111122625.jpg[/img]
-\,Eo8g;b I)~*~@ |yN0s.F2l'W e
排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
8eepW9n
:AYS:j/B7O2C 采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动CV1t|
^9S#k.f |I5q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072111124149.jpg[/img][/color][/size]

啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味

就是觉得奇怪的是，烹饪肉类竟然不用姜，能解除腥味吗？

:lol: 学习多种制作方法，再融合自己的手艺，创出自己的新做法:tongue 谢楼主提供！

这个不错，我平时都是做红烧的，有点油腻，做了就不想吃了

不错，排骨加芝麻，味道一定是错不了的啦！

很好吃啊！学起来了哦，非常感谢LZ的分享。

我总喜欢把排骨炖着吃，觉得这样才不浪费，呵呵！但这样也好吃，味道香！

看起来一定很好吃呀，有机会一定要做来尝试一下，吃个过瘾！！

饭馆里的图啊 自己做很难做出来的
7P
^8] |
gI 要想吃还得买

好美的图片啊，看这样的排骨我也想吃。支持楼主。

回复 1楼 的帖子

天天都不知道吃什么，今天看到这道菜一定要试一下，看图片好诱人啊。味道应该很好。