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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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#]Pj X`c+j!QD B Y;| 调料：LL7Msr
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盐、香油、花椒水1小碗。a?shQf7wa)y

-o5DA7Y|M 做法：]3H\R_D9{
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；3XK}
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；*z*{Dr9Ju4zv8Ki
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3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；(Fj.`)}+?_,z[#Q
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；tie-S-\;g'l
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{3u+V |!y.A.] 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；G8Ud$_c*R!XT
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；3y3@8W6] v2j[)~P5?

2C3\ `Vo 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。gN(T|NW
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6?+{1k(V[ c O 备注：z3T3xohT@"~
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；+f)I2IrUd4A.FR

3K^!l1Y/i+gG-q 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；bsTO"q)P~
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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T FrK.n%x(T 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；2OV[n3lK)q#I$q
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。g}_nU p
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看起来好美味啊$E1V-l$y]Ubp1\
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我这技术估计是坐不出来了
t(D J? f3l A
X@z6s ╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
j JuQ1ESf 看方法有得小难度呀！