查看完整版本: 型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

型男厨房----金瓜蒸排骨[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]5@ `6M }&^#Y$m-cRks

X;fn^\U7ssif [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　\'[ tp$B| Yb}'{
cp H7pfej
       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）
#P?`0jz+g^ R 　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)wPr/Hq$c
　　调料：油(2汤匙)8jiE[lB!Z n7ag
@V0r-bz
4N'?;JNC}J

[$_Y'iHt#a [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]'E-z2I+}j&\

[^FBY 1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。,ou3fXM)~&X A+K

Tk*N-@|xS#| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img];s#Bb6Fj0\

d7x'I J:F?'ao 2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
oa!y
s+Q/r9|
ebb(XqR V R!`3q3Cr [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]$fk9QZ8B3Uw

ft_r?}(?2y 3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。2K$V+gpHz
^%G#i
S

(dmx-j^6^M[ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
V"T1S'i+G .tj7y0R$tI
4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 3[0`JN-SG

f/Th&j{qNB [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]E1IR"ic4k%jL4n}

pTOh2po*M*{.y 5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 `:v8k&HK'C]
s(HoT^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]2~*` D a])_l,Z~

(e?NNu x 6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。%sq$Zpm@tv,N

f A0p#kA4R)o [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/15/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]]/W3k5TF?|

R$}}1qZB.rc 7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。4Ob.A`
D#d{n&v
9DZO/k;FZ'~
0c8s mA!n;i[{

c;^_8i#s#Q}J ` 厨神贴士
9g Yl KRb"L+ZW'Z X"|LejA`
　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
{6CT0w1rWc 　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。5D \6~#u9~g ~/~'C Y
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。1[
qVlE*Jdyp
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。0siu cXud
　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。r`&R5Pp6aN

(ke7iC,\ f!t -B&o~&a;o2D
X
[/color][/size][/font]

好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。