查看完整版本: 秋冬养阴多食鹅--豆腐干烧鹅肉[1P]

秋冬养阴多食鹅--豆腐干烧鹅肉[1P]

世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
z? {nR8vh
dZVs~9riguy [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070809134637.jpg[/img]
l lQ0QR*K
7H(g5VQ|G8Y 原料：
L#t&J!u5uU)w
Wo~!J1P4P$G 光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。
Ik W]n!_H ~&k*e)R %hZ%M5p,x9O szBd
做法：+d{,?}.N5q|0uK

8i {/M0Nors.F-v 1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；ya#bFf9sTL
:bu"z0v6gb#dN yl_
2、豆腐干改刀切成块；
[z
AY`&tZ.uo
;HRp#Qy#v 3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；
1D.?C,Xd!`Nb
i}w(K2s D[/B_ 4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；
8O qs+Nk*C u(A2X$_'{R8u?A
5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；,I9fm(b#V)k@@S
Y2H4dm,Ah
6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃