查看完整版本: 美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

美女厨房----辣腐乳拌菠菜[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]`5Rq#|0hqf

J*R d9l0y8` [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　3he;{`j6B8gcS

mqS Do;P`        材料：菠菜(200克)、蒜末(半汤匙)、虾米(25克)、高汤(1/3杯)
qT;? zi0] 　　腐乳酱：香辣腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)+UUx ceW6s4m
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/5杯)2ky(y Y3F} r
[VIq cJ$G`

Z'fEKC$dU _$?Q2b&O\Z9R\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]let!j`*Z#|LM?
R+l*O'Y
?B?
1 虾米用温水泡软，洗净沥干水；将香辣腐乳和腐乳汁充分调匀，调成糊状。uv2k @fte|

n!fX${t]U [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
y(E:T#z_+N~
exmb,g"\em(W 2 菠菜带根洗净，用清水彻底冲洗干净，直至根部无泥沙。]qS,?.l+H2Oa

1[_`h!`C,m"JR [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
|:L@FK_
D^`(hHH 3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，色泽深绿，捞起过冷河沥干水。dg%Mr3J@(d$Q
O-h&b`o
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img];Z[umY
1B/J0|$|m8m:z
4 挤干菠菜中的水分，去掉根部，切成三段，排放于盘中待用。
pq3|pG)o/M
~HI9kW \1y%^O9Z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]#kp+RKe
j6C-W$V`J

'zlm;o MZ;Ol 5 烧热2汤匙油，以小火爆香蒜末，放入虾米炒香，注入1/3杯高汤炒匀煮沸。
WG|Rm6e:mm
U;b-I E4Yv I [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
%U?QwTI
9r8cW!{RgYA$~` 6 加入腐乳酱汁和1/3汤匙白糖调味，淋入1/5杯生粉勾芡。
\ARxJ!g[5{$u
T @`/{T#N:F3C [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
6dvMK+Z
1A}^i'_J&QC| 7 将腐乳酱汁淋在菠菜上，拌匀即可食用。?l|m5\

$c@S#M5iakGL~
:i\*J:\7O)qP
2X w5ps3{g-b/W 厨神贴士
3c)m0S7A wej
1FF(\[*P&w5oA 　　1、菠菜不可去掉根部，经汆烫后会较易切段和作造型；去掉根的菠菜经飞水后会散乱成团，不容易切得整齐。Fb iE1JA`rt
　　2、菠菜经飞水后，要将其水分挤干，以免成菜会出水，而冲淡腐乳酱汁的味道。
&k$qW-@2M4T3N)OE0izkN 　　3、腐乳汁咸鲜味重，调味时不用加盐，以免过咸发苦，只需加点白糖吊味便可；菠菜本身淡无味，因此腐乳汁偏咸一点也无妨。
'^,U8C4^?4c 　　4、菠菜含有较多的草酸，经飞水汆烫后可除去多余的草酸；菠菜不宜和豆腐同食，容易造成肾结石。
&A,}9xu^N [/color][/size][/font]

这类菜倒是没吃过，做法新潮，我喜欢，谢谢老大，我会了。

从来没有听说过菠菜能够这样吃，不知道味道好不好