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韩国辣白菜锅贴[25P]

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&EA5JJ n1D,x 主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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3z(q,we7@ 配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；B"bT8g8Rv/i

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做法： |f4?*L`e8t4e^

4X&o,uI%\T9L$K 一.和面：]E6z5HV f0A.Sb
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；'J/]B'jU
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二.馅料：
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E.TPT4@^.l? 1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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1s;`@#_6Z)ar 2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；Y,zS2RHJO
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；FB8kY+@lLR-M

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三.包锅贴:$?#j$l.M6Y-G)@Zk Z']
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条; vM|~J

k/lX_@!s:Fv 2.再分成均匀的小剂子;
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y1Q 3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;"y7Q_/ZB9P

H D5u+}8D$]j6h&f 4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;OdY_.k#K:l1t0RPO

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p 6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了. s%m@V[ }3T fX
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四.煎锅贴:&`;z'a5WKIP6q

+u5c@W@ 1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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+i@&S+m/Jm hj(FJf+] 2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;*[9OY?L)j};dw8_:o
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.X? m+xdR"sW3ht

#D'bIC k*T4?5A)X 4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:[i1xn:X:w0B

bhR&A d\ T 1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;i"p,{SDq%@/^a;C

\ ENq|4Q(o 2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;Tky,EM W-n6t!JW

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y 3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.kj*KmX;~|"GE
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.^%O@o!Z1Fhh%_;U&P
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！