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乌梅酒焖牛腩

原料：
'{kN1U7}!zf3er 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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HU!GaP9Ze 辅料：z@6m.m4JR ^5B
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙3q@/XCjh
(2)水淀粉1/2大匙ZdJd Mg+y

1xS LNk 做法：
#T)s;r |L$Cq 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。1TPf_ F-nV2}R
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
(M ?1fW"wi 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。8c6h C.H*B'r.qr-I


a7Bb9f8V0c2D Tips：
P5m+p}7~Qjjk D 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
9J7k#X3X7N4f 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
&ML$^1Bdf_}z 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。