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roclong 2009-7-7 15:20

香浓软糯红烧肉

[size=6][color=blue][/color][/size][size=6][color=blue]原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）

调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈[/color][/size]

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wanzhen04271 2009-7-7 15:55

哇看这肉就食欲大正，坐起来好像也不是很难

touyxin 2009-7-7 16:02

我的最爱看样子就是很诱人啊好东西真想吃

老大老大 2009-7-7 16:16

看起来真的很不错,食欲大开,不错,实践一下

夜叉王 2009-7-7 16:21

嘴馋啦，看到肉就想吃，而且是这么好的红烧肉，回家我也做一次啊

tewu110 2009-7-7 20:48

哇，这肉烧的够味，看着都不错，比红绕肉可能更好吃呀

116315926 2009-7-7 21:01

看着色香味聚全，应该很好吃的样子，明天买肉自己试试。

alixqd 2009-7-8 01:15

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alkxmkxm 2009-7-8 13:50

红烧肉我从小可爱吃，也爱做，多谢楼主辛苦发贴。

122024652 2009-7-8 14:14

不错的，看起来好象是家常菜，我喜欢吃肉的！

lwy002030 2009-7-8 18:35

切成1厘米一块，还不如直接炒得了。
五花肉本来油就不少，要是在炒救显腻了。 c8F%O S"z*Q
切肉钱必须把肉皮用刀猛刮，并将生肉用滚水抄至变色，以去处腥味8fB0z3C1dQ#hp%VWV-D
典型的野蛮吃法

yww247 2009-7-9 17:58

这个我比较喜欢谢谢楼主红烧肉我的最爱支持

m60ba 2009-7-9 18:05

看了食欲大开呀！好好的学学然后出去表现一下！

太阳007 2009-7-9 20:18

论坛的高手真多，只要有你想吃的，他就能给你做出来。

foxlhr 2009-7-9 20:21

看的我狂流口水，自己就是做不出这么好看又好吃的红烧肉。:faint

c59190246 2009-7-9 20:43

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blue665star 2009-7-10 14:02

我就爱吃猪肉，尤其是红烧肉。回去自己做做，练练手艺，也不错呀！

gjrlygc 2009-7-10 14:10

上周才做了这个，和楼主得做法大致相同，但是我在烧油的时候炒了糖色，酱油用得少，颜色更红亮。

cmmoryhb 2009-7-10 20:33

我最喜欢吃的就是这道菜了~
看的就有食欲~

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