查看完整版本: 鱼香肉丝做法[13P]

鱼香肉丝做法[13P]

主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克 ia0bY}(?*b'}-a(V

bA6{*o:P8a4s{ 配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 f1sW.d7Z6{o7QkT7M
k/n#Qj`$Xf.mA
以上材料能切丝的统统切丝 ZwTQ"DWE
JI!ofR'T
B6?$]eu8l
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353784170.jpg[/img]
o!xj6jR0\ 6[
e!in?;[CV
里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 6C?Q? Fdm l
L
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353784191.jpg[/img]
&W_-`)UFR9C'`Z #K\H:Uxp&{
(D-b$j4wK;r$bC
青笋丝用盐抹个三五分钟
p'o-W'r.?/G;x
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353784234.jpg[/img]
0P
R,Tm#Ji$V
/snB Z-~,F Q0tr}y&J /G?(nX-yW1|
锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了[img]http://i2.hoopchina.com/user/085/204085/12353793460small.jpg[/img] 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） ef8u I$h*A
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353793481.jpg[/img]
SI0?ra3H nn 翻炒啊翻炒
!bg
f+a`.@f8CS 'I-r3HV2L+Y7TJy@
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353793492.jpg[/img] :ub&Jx ^#{7Jq0W^

GF9t%Gq&h3x:[6j v_y!I)f&{8I

Yg?%{&}'u2k
*tu+f k!Bq4K;l
u"c*BA,l?~ 里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
/zJ*y/@2V9u;thC [img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353793524.jpg[/img] a8N"a+p[As4W1yd:Y
Wt%jnPdw.E
x
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353793513.jpg[/img]
m_/N0lk
|%_ J3Z.F [%U 然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
)Qb#bK
Jv-lF p C?l5@loF
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353795530.jpg[/img]
U6q%v1^y"o&`B [img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353795551.jpg[/img] uU8Z9hn%P!}E
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353795572.jpg[/img]
K#N1~s y*X(m;]*IH 7vG"d Z3MD"[9qT j

"A!Za
J8R*\,AT 因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐
;d6I$yKZRav+G%yi
Q_/G
Q"|sH 放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
Y G+m'j;YdPY_
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353795583.jpg[/img] [u/?%|p
g7d#M%U]MZe$k
最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅 ]m?7[,H$X
[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353795604.jpg[/img] B8Hg0`:{/Hgv

eOM$f5n|!Ml[
l8@pJj&{ Pg 来成品：[img]http://i1.hoopchina.com/user/085/204085/12353796030.jpg[/img]

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

做的不对吧

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。,ixnd'vS.{
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。L8r-c,\vL&B
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。