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【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
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p+q7Z\aH4F     跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。f!o#I!g {
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材料： gq1D7|"RzN
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内馅：莲藕
1H asn6Dm*I       半肥瘦猪肉$S#s8FA2h1k
      花生
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p'jP${       木耳
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调料：
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      蚝油
&S!b$h0ar:F&F5Y       鸡精
:n"Y?@f"x%{3d#{       糖A(Hus4S
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      春卷皮
"C1odS4VkB       糯米粉dk&nC8sYb
      鸡蛋
s;Hk'_4w(ye]       泡打粉
$g(TsRmc:V#W       墨鱼骨粉 a.rv Z;T:^
      啤酒
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TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉;vQ)s(T|
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1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。YE-~$Cxb$p

4W+p1g6s']-L 2、取一张春卷皮z%N8]S/cGW

!^n4f(}a 3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线
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6{*N4Fj{9}P:V4_h 4、卷成筒状"~m;?!cf:Z}%[

@ Q+~%[ t1cT 5、切成适口的小段
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6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。h!n2`/m@j"R

7BR:T+i8\5^ 7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可6`*b
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[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊