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蚝油酱爆鱿鱼[4P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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做法：/E6ViwZ0Fk9o!E
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1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；a6M `B^!W%hD7F

!b r&@IS2Y0LBk 2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；4o;Q1c&X6N!m

edK%u*A!PVY W 3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；'T6VSIGPr1n
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4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；:y }@3}2X0{Yyv
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5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；-OoZg%?UV]
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6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
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he1ti7IV 7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；|\4A,i7n!p"\
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8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
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w x'C4VhQ3~&Ta 9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
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贴心提示：%n!g|/\7@?5^"c

&u'@W4p&J-u.U 1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；
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5f9r9{"N@ 2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；
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3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
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4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；Tz} p!X
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rR(VBq`*}y 5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；
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6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；}#YE1QR%M\ M

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7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。]_;}m!y7k.x
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楼主刀工很好啊{[/l
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菜也很不错，荤素搭配， 营养均衡

看起来好好吃啊，而且貌似很容易做，回家要试一试

楼主才技术啊，型，色，味都有了，找个时间自己也学习下，可以加点别的海鲜吗？比如说花甲

香，中午了赶紧买材料回家回家照着做好给老婆一个惊喜

鱿鱼配西兰花简直是绝配，又能减肥，又有营养。