ls591101 2009-6-30 10:21
美女厨房----芒果炒虾仁[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)
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腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)d.\1a R!W@p
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)O7`R
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。
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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。X1k nLA
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3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。1g6qt5Aq7r
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4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。
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5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。
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6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。 o#c7jS~{_
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厨神贴士
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1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。
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2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。
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3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。
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4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。5E]-w'Y/c$~
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diabloludj 2009-7-3 01:07
美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！
胖苹果 2009-7-3 01:23
腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊
seven_star 2009-7-3 10:39
呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。
QWSD1122 2009-7-3 10:50
人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！
fanbaobao 2009-7-4 00:08
水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.
juefei 2009-7-4 02:32
芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！
linjqa 2009-7-5 21:20
不爱吃芒果，但很喜欢吃虾仁 我想如果把芒果换成菠萝的话味道会怎样呢
lenovo3973 2009-7-7 16:38
估计芒果味道要比虾仁重，出不出虾仁的味道了！
网络苍蝇 2009-7-9 21:44
看样子还行，就是不知道味道怎么样，先谢谢楼主。K r U.X$w'{xv
果盘还行
hh147448534 2009-7-10 01:41
美女陪美食 好看又养眼 不错 试试。
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