查看完整版本: 咖喱风味蛋包饭

咖喱风味蛋包饭

[b]原材料[/b]
-R'Tb6w3I(q!F1?v 咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。@k}}Jc Z5{?c
蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。
u!xoO6B b"_ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/b536619f77962518954acabe909fe73b.jpg[/img]
o0Pg k
QS\j [b]调味料[/b]t*_-R ?_*t e
咖啡酱汁：300ML高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。.u2[T6GCR
蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。,X
[`U i
蛋包饭B料：高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。
(p oz1DZ.B;M#u [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/ac333dfd176a70622cd32394c3d703d6.jpg[/img]
P
I mm,N7Y9UI [b]用具[/b]
*eS]I JG/q,Dt 食品料理机。
h CA,t6K` [b]做法[/b]
%wC+^:wbH [b]咖啡酱汁[/b]3E3v J1mj]+S:v[
图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。&K5~H @;A
图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。
9Xe~JUZ 图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。
"T&vaW
y`'pZ"} 图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
!lU],P$sz 图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水搅打成泥状。
8i*HuHv0Pet 图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。
,k;o6pA [5ZrR 图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。(KF4NL R|
图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁煮浓稠些。
#k4w8iNS~ D 图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。z t+i~ }0mJ
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/cfd4232517b8131bf05420bffe8399bd.jpg[/img]j5xV5pv Uo)O%^
[b]蛋包饭[/b]yJxc|x.\
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。
(qux%j7u6I 图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。
-r!FD} \W,Q 图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。
6J:X1K_.bXi3A 图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。0lX5xZ9_Wx|r!U\
图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。)a/K7L[,|9}"F%Yn&e
图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]、白胡椒粉用筷子打匀。
-Np_ |g{2Qi 图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。
X"A.c{rXZ 图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。!ql1I!\@9o$^b"?)R#^
图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！0_C L8_1z8Ac1b \
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/8abdb5a74803c47bad8746cc47eafd3d.jpg[/img]L3H#|*LIb5[ {
[b]经验与感怀[/b]BdT9`$N
土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。
+j9_5TjKy:~(A4uw 高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或骨头[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]粉代替也是比较方便的！t7LJT+Q&m k^y
在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
(I:Nm q9_ 煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！.B*Mnu jn/|?l(|$u
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/ae974767abc26af34d0b7d905ec822e9.jpg[/img]

呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。