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朝鲜冷面的制作方法的制作材料

朝鲜冷面的制作方法的制作材料：
L)HA2r)C9j 主料：酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个（也可用其他水果代替）、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。i_.v#hcn.E
辅料：红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料（八角、桂皮）。
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q2JV 朝鲜冷面的制作方法的做法：;~k aN7D_|
1. 面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。 4d}J
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7W/x q#rpX3m 2. 煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。 a P1Q"dM`8~3g2Z
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3. 马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。
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7Gk,H$F ]$fSZ 4. 将冰镇后的面汁倒入碗内。
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5. 放入冷面。
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6. 依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了a0{PJ2` e
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这高丽棒子除了咸菜就是咸菜，大排都能当送人的高档礼物，他们还能有什么美食不成，既然自己做干吗牛肉就一小块啊当然是想吃几块就几块拉

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面食还得看中国的，特别是山西的，棒子的东西也没啥，去看看山西的面食再说吧

这个真没听说冷面还需要冷水下锅的，张知识了谢谢。

这玩应一般地方吃不到的...楼主最关键的调汁没说，那谁能做好阿..

楼主，这个冷面的面是怎么做的，吃起来怎么有点像粉条呀，不过我吃的可能不正宗:flower

朝鲜冷面在东北很有名啊。只吃过一次。味道还行

我做这个最拿手了，首先是汤一定要是牛肉汤（不可太咸但一定要有牛肉的味道，冰镇最佳），然后是泡菜一定要地道（如果有泡菜的汤那就一起倒进去，泡菜最好是发过来的，就是微微发酸的那种），这个影响也很大，其余的配菜在下认为无可无不可，不过最好把汤调成微辣回甜的比较合适，看见楼主的照片不觉手痒，去年夏天我还专门买了两个大玻璃碗就为和老婆一起吃冷面，好久不用了，该去翻出来用用啦，夏天不知不觉就到了！

长知识了，还真没想到开始时就是冷水和面一起煮，估计也幸好是这样，不然看后面的再用冷水激面觉得和北方的抄凉面没什么区别了。现在通篇看来，制作面应该是比较简单的了，辅菜也比较容易凑齐，关键的牛肉汤和泡菜比较麻烦。为吃一碗面就得先准备好牛肉和汤，这个就得费不少功夫，看来就这一点就不能一段时间只吃一回，不然还不够费事的。泡菜方面，看了楼上有的朋友回复，很惶恐，本以为简单的超市或菜店购买就能轻松解决的问题可能会有变数，莫非自己还要学做泡菜,⊙﹏⊙b汗:faint

回复10楼pQu
i(XR7\ ~
泡菜可以在超市买到成袋的，我常用的大同江就不错，不知楼上的在您那里能不能买到，若是散装的泡菜超市做的就不敢保证是否地道了，本人在超市买的散装泡菜总是味道不对，时间长了也就罢了，只买袋装的，你可以看看那产地，只要是辽宁或吉林的，估计问题不大。ps泡菜这个东西保质期不长，所以不能长途运输，看来要吃地道的，只能来东北了，欢迎来品尝啊，呵呵
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$q9k&GN$@;h|q [[i] 本帖最后由 realdio 于 2009-6-30 22:23 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]mckzmckz[/i] 于 2009-6-30 04:02 发表 [url=http://67.220.92.18/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=34202031&ptid=2197083][img]http://67.220.92.18/forum/images/common/back.gif[/img][/url]2DkG4oUxHz
这高丽棒子除了咸菜就是咸菜，大排都能当送人的高档礼物，他们还能有什么美食不成，既然自己做干吗牛肉就一小块啊当然是想吃几块就几块拉 [/quote]4|i%p!P5~9h
自己只知道那么多的话 跟别人问问 别以为自己知道的是全部！井底之蛙:sleep

[quote]原帖由 [i]bluegwerz[/i] 于 2009-7-2 02:35 发表 [url=http://67.220.91.20/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=34297174&ptid=2197083][img]http://67.220.91.20/forum/images/common/back.gif[/img][/url]d%C&[.J2]3Y#e
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自己只知道那么多的话 跟别人问问 别以为自己知道的是全部！井底之蛙:sleep [/quote]
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_(X f6@j-}a5l 你要知道韩国的菜价你就不会这么说了。常期吃不到某些东西，那还怎么会这好这个食物了。