ls591101 2009-6-27 08:31
型男厨房----红咖哩炖什蔬[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]*|6h}(G/z t C%s6FbB
W3p$K Th6k*a(v
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） :paP(G/j
%b\E P+zB Z
材料：茄子(1根)、红萝卜(1/3根)、洋葱(1/3只)、红椒(1只)、青豆(100克)、猪绞肉(150克)、月桂叶(1片)、蒜(3瓣)V/nPN7R
调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包，40克)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、椰浆(1/4杯)、清鸡汤(1杯)~#Q^h Ue%xW9L
0b-M&\3ji1e+[W o
O7n:d W2_R2BF
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img]D/u#m:h
Zn8?
b
3V^#X1@-a9x1l3^$`,P
1 将茄子、红萝卜和洋葱洗净，分别切成丁。b;i3t#l
F8H%B
$lwEa3Z!?[ O Lt
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]Xw ^Z.Q wS!n0O)a t:kF
H Y-J Z&e#m9~ @
2 红椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗净沥干水。
Y ^:u }ln
niH h
k/_ t}k&F
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]gL ZY7?
N h ~;E/l$p*C7B U
3 烧热3汤匙油，先炒香洋葱和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。
:|,Y7oW N~ Tl
@.d(Tuf HQ y'c/}{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]D;bN x Sw"f9X
'E_Q$jZ Guq sc
4 放入红萝卜、红椒、茄子和月桂叶，开大火快炒1分钟。 +E`@x)P(QPJv
C9E(l0A+X6K%g {/D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
n'^5]Q;pn+l2b9|
*c9R?3w
CpJ
5 加入泰国红咖哩香料酱，倒入青豆翻炒均匀，炒至咖哩香味四溢。 5k;v w9\t+a
d1C&n a$f8A3l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
(U*~(J
g8\ d;`-y
bx0g6s0]0k7\0WI2J
6 注入1杯清鸡汤炒匀煮沸，加入1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味。k:| ii Jwl n9} kw Y
6m y)R1M3Jj f-x'{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]1[*PVb#tf3dx3\q
$wQ3f&Zz)E6H8{9a#o
7 加盖大火煮沸，改小火续煮5分钟。R^Jh ^ p'n/j6~`o
+]o8Kv#}5K5l,} Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/27/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]:` iY*t,A j.X
P|$f Xn2K
8 淋入1/4杯椰浆拌炒均匀，即可出锅。
(\
S[-u j'R
+?&A-F5l6@
$a.C(f;q4[/KO
厨神贴士P!Ss Sq!o f@,Xo
0U7iz%Y wBbZ-o+t
1、煮咖哩时放入月桂叶，可起到提香的作用，切记份量不宜多，否则月桂叶会抢味。0V c]k$n W t Xk
2、茄子、红萝卜等什蔬不宜久煮，不然会导致维生素大量流失，又让什蔬的甜味消失。
J,KI_L})e'o
3、泰国红咖哩香料酱应先下锅拌炒，将其香味炒出来，可使咖哩更香浓可口。
U
[ j] T*c5i"n
4、椰浆与咖哩是最佳搭档，椰浆既有提香增鲜的作用，又能降低红咖哩的辣度，让咖哩菜更为适口。
weD1r)TZ0x t w)c
[/color][/size][/font]
在线客服(1)