查看完整版本: 豌豆宫爆鸡丁

豌豆宫爆鸡丁

制作过程
oUe(} Nk)x,k 9_@ t3]/{8~|P ]:k
e
材料:  豌豆 鸡肉 花生
L
i U#E5K%BS
XIj&ss1b$B 调味:  盐 味精 糖 辣椒 花椒 大蒜 葱 姜 末  陴县豆瓣酱
n4j6ZVy2{

|&T
F$uo&Y0g R6w 1   将鸡肉切丁  放少许盐  料酒  抓点生粉腌制了下     大概 10分钟就可以      然后油炸熟花生米备用    豌豆如图  
8FP-_%NVP.pK 4BAEk W+\%l
2   起油锅 将鸡肉炒个7-8成熟悉 捞出     再件豌豆炒个9成熟   
4k0}fF.Z/i z)e#kb]&ca"E
3 将鸡肉倒入同炒 放陴县豆瓣酱 翻滚翻滚 'C,k.Ilq:k)T
(j9~3XO`
4 出锅前将花生倒入翻滚下 撒上味精就可以装盘;
hzaV be R };xtJ$VI%WL2s
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/22/12109011_200904221952271.jpg[/img]{}s
v3t%m*c0Z

F(eii eR)B [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/22/12109011_200904221952272.jpg[/img]2d+xSaF+Y,K
v2HP5a\,uql
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/22/12109011_200904221952273.jpg[/img]

UE-y ~
L
F!P.J|%Mny [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/22/12109011_200904221952275.jpg[/img]`!dm{-G-|Y#\ G

$EAx8`kt
\ [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/22/12109011_200904221952274.jpg[/img]

恩， 最最喜欢的这个了 基本每个星期都有吃 不错

哈哈，没想到，用碗豆做出来的鸡丁也这么好吃，谢谢了

收了，平时我吃的都是花生鸡丁，有异曲同工之处。其实做法都是差不多的，配料可以自己再发挥一下的。

:teeth 老大 ，你说的也太简单了一点吧，这道菜的重点在哪里啊，就是起锅勾芡啊！你忘了吧，芡汁的处理很重要！怎么做呢？白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁，看个人口味，个人认为咸酸要适度，偏酸一点好吃一些！还有就是不会酥花生的就到超市里买一袋酒鬼花生，起锅时放入，颠一下锅起来了，不可提前放入，花生软了就不好吃了噻！