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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]lkQ^j
[b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
`J[C&r J1E/{.i [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
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X Abw,[9q [b]准备时间：[/b]20分钟4N,@1ze @^7TN2g
[b]制作时间：[/b]4小时
vQ_(}0{'fQF 做法：
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V#a [5i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]{(b
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汤盅取出
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2`:O NW)y9H-E 揭开盖子3}Q&z`#C8d*x4F
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汤清味醇
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白^3Y(n/rI|*S!B,I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
)uzh.u2w7a-`@ 写在最后：1q g$_lCiN
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。 aX7Yc*] l&i:G
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。 p5Q&b"JLjM/f
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！